Хмель: полезные свойства, бытовое применение
Хмель деревенский, особенно на садовых участках, довольно редко встречаемое растение. Многие искренне недопонимают, зачем выращивать растение у себя под боком, хотя и наслышаны, во многом благодаря рекламе, что хмель — сырье для пивоваров.
Научное название деревенского хмеля — хмель обыкновенный (лат. Humulus lupulus L.), семейство Коноплевые, а ранее, до 1972 года, растение относили к семейству Тутовые.
Несмотря на рекламную раскрутку пивоваренных свойств хмеля, он имеет множество полезных, целебных, свойств, которые довольно ярко выражены и положительно влияют на здоровье человека, а потому хмель применяется не только в пищевой промышленности, но и в медицине:
- Шишки хмеля — это отменное сырье для хорошего пива.
- Стебли хмеля используются при изготовлении низких сортов бумаги.
- Из стеблей хмеля делают грубую пряжу, пригодную для мешковины и веревок.
- В Китае молодые листья хмеля добавляют в рацион гусениц бабочек шелкопряда.
В медицине хмель обыкновенный применяется как седативное средство, которое незначительно уступает валериане. Хмель входит в такие лекарственные препараты, как валокардин, валоседан, ново-пассит, корвалдин, седавит, уролесан и других, а также в состав большого количества биологически-активных добавок.
В шишках хмеля содержится
В Бельгии листья и молодые побеги хмеля используются для салатов, добавляются в супы и соусы. В Румынии молодые побеги употребляют как спаржу.
В хлебобулочном производстве хмель применяют при выпечке хлеба и различных кондитерских изделий.
Хмель применяется при производстве медовых вин и, конечно же, пива. При изготовлении пива всегда необходимо помнить, что это растение всегда более эффективно не для любящих пиво мужчин, а для женщин.
Хмель в пивоварении: факты
- Хмель гранулируют, чтобы он лучше хранился при транспортировке. Гранулы хмеля упаковывают в герметичные упаковки под вакуумом, с добавлением углекислого газа.
- В эпоху зарождения пивоварения пиво варили без хмеля. Позже хмель стали использовать в качестве природного консерванта.
- Вкус и аромат пива зависит от сорта хмеля — выращивают горько ароматные сорта хмеля, для придания пиву необычных органолептических свойств.
- Стоимость хмеля зависит от содержания альфа-кислоты
(6-8%) в конкретном сорте и партии продукта. - Классическое немецкое пиво охмеляется 2 раза: в начале кипячения и в конце кипячения сусла.
- В России наиболее популярно пиво средней степени охмелённости — мало ценителей очень горьких сортов пива, однако горький хмель все равно должен использоваться при первом охмелении. Ароматный хмель рекомендуется применять в конце кипячения, чтобы аромат хмеля сохранился в готовом напитке.
- Германия — основной поставщик импортного хмеля в Россию. Следом идет чешский хмель. Хмель из США поставляется относительно редко.
- Наилучшие условия для промышленного выращивания хмеля в США — правительство поддерживает фермеров дотациями. В институтах США постоянно проводят эксперименты с новыми сортами хмеля и отбирают лучшие экземпляры, чтобы фермерам было максимально удобно выращивать, убирать, перерабатывать хмель.
- Для сбора шишечек хмеля используются специальные комбайны или наёмные работники. Дело сбора и отделения шишечек хмеля очень нудное и хлопотное.
- В промышленных масштабах хмель сушат в большом помещении регулярно вороша. Из сухого хмеля делают гранулы, либо хранят его замороженным. Замороженный сухой хмель может хранится несколько лет без потери свойств.
Хмель для здоровья
В быту хмель применяется при изготовлении подушек. Срок годности этих подушек — 2 года. Я сама делала такие подушки и с успехом применяла их 4 года. Для подушек хмель необходимо собирать в июне, когда шишка светло-зеленого цвета. Сушат их без доступа солнца в тени.
В России подушки из хмеля используются мало. Хотя в последнее время появились подушки из гречневой шелухи, продаются они по 600 руб., однако они успокаивающим средством не являются.
Хмелевые подушки широко используются в Англии как успокоительное средство на протяжении несколько веков. В готовых лекарственных формах экстракт хмеля сочетают с мелиссой и валерианой. А в подушки можно добавить цветы лаванды, семена укропа, цветки ромашки.
Настой из шишек хмеля. Если хотите сделать настой из шишек хмеля, возьмите 2 ст. ложки светло-зеленых шишек, залейте 0,5 литрами кипятка. Настаивать 2 часа, процедить. Принимать по полстакана,
Отвар шишек хмеля. Делают также отвар шишек хмеля на молоке: 2 ст. ложки хмеля кипятят 2 минуты в 200 мл молока (1 стакан). Настоять 7 минут, процедить, соединить с 1 ложкой меда. Принимать в качестве успокоительного средства на ночь.
Можно сделать настойку шишек хмеля на водке, в пропорции 1/4. Принимать по
Хмель отлично подходит для лечения волос и кожи головы. Мыть волосы рекомендуют настоем и отваром хмеля. 1 ст. ложка кипятится 30 минут в стакане кипятка или 1 ст. ложку хмеля залить стаканом крутого кипятка, настоять 30 минут. Подготовленным отваром (настоем) ополоснуть чистые волосы.
Научно установлена сильная эстрогенная активность хмеля, то есть он оказывает действие, аналогичное женским половым гормонам.
Гормональное действие хмеля заметили давно. В тех районах, где выращивался хмель, в период уборки у сборщиц наступали месячные дни, и нарушался цикл. Это нарушение так и назвали — болезнь сборщиц хмеля, и она связана с содержанием эстрогеноподобных веществ, которые попадают в организм при сбое свежих шишек.
Таким образом, хмель стимулирует женскую сексуальность и подавляет мужскую.
Именно поэтому мужчины при злоупотреблении пивом с хмелем начинают поправляться по женскому типу и даже узнают, что такое целлюлит. Не зря Отто Бисмарк говорил, что пиво делает человека толстым и ленивым.
Хмель применяют при атеросклерозе. 30 грамм шишек кипятят 3 мин. в 1 литре воды. Применяют по 150 мл
Широко известен диуретический эффект хмеля и положительный эффект при уратных камнях. Кроме того, хмель ослабляет спазм, что важно при почечнокаменной болезни.
Настой хмеля помогает при раздражении мочевого пузыря, воспалении почек. Иногда препараты хмеля могут помочь при ночном недержании мочи.
Благодаря горечи, хмель стимулирует аппетит и активизирует пищеварение. В сочетании с успокаивающим действием эти свойства хмеля делают его незаменимым при нарушениях пищеварения связанных со стрессами.
Настой незрелых соплодий хмеля назначают при тромбофлебите, туберкулезе легких и кожи, малярии, сифилисе и как антигельминтное средство.
В виде ванн, шишки хмеля, очень эффективны при повышенном артериальном давлении и атеросклерозе.
Используя препараты на основе хмеля, следует помнить о дозировке. При передозировке препаратами на основе хмеля возможны тошнота, рвота, головная боль, чувство усталости и разбитости.
Кроме того, при сборе и сушке свежего хмеля может быть сонливость, головная боль, конъюнктивит и дерматит.
Наш канал в Telegram @delsov. Присоединяйтесь!