Выращивание грибов в саду

Выращивание грибов в саду - дело нехитрое. Опята, подберезовики и подосиновики можно выращивать подобно другим видам грибов, под плодовыми деревьями и кустарниками, в тенистых местах.

В природе сбор грибов начинается поздней весной и заканчивается поздней осенью, причем каждый вид имеет свой период вегетации и плодоношения. «Приусадебные» грибы не имеют четко определенного периода вегетации и плодоношения, а потому их можно высаживать и собирать урожай в любое время года.

Диапазон температур, при котором «садовые» грибы будут плодоносить, довольно широкий, от +5 до +29 °С. Таким образом, посадив грибы на приусадебном участке, вы сможете большую часть года заготовлять их не выходя за калитку.

Опята в саду

Опенок ценен способностью синтезировать биологически активные вещества. Из его плодовых тел был выделен препарат, тормозящий развитие саркомы. Медики отмечают значительный противоопухолевый эффект от потребления опят.

Выращивая и потребляя опята, вы не только накормите всю семью вкусными грибами, но и обеспечите профилактику опухолей.

Ценность гриба как пищевого продукта определяется в первую очередь его химическим составом, который для каждого вида свой. В состав плодовых тел грибов входят вода и сухое вещество, состоящее из основных органических соединений — жиров, белков, углеводов и минеральных солей.

Помимо соединений, указанных в таблице, в состав плодовых тел опенка входят витамины А, В2, С. По содержанию в них витамина РР эти грибы приближаются к говяжьей печени, а витамина В в них не меньше, чем в пекарских дрожжах. Из макроэлементов в опенке в значительном количестве содержится калий, кальций, натрий, фосфор.

Аромат опенка стимулирует аппетит, поэтому грибные блюда с добавлением даже незначительного количества порошка из опенка становятся значительно вкуснее. Он оказывает благотворное влияние на организм человека, так как нормализует обмен веществ.

В домашних условиях выращивают опенок зимний, осенний, летний, луговой. Мицелий опенка поселяют на древесину, влажность которой не менее 50-60 %. И устанавливают в неосвещаемое помещение, где держат при температуре 20–22 °С и относительной влажности воздуха 75–80%.

Когда начинают формироваться плодовые тела, помещение нужно освещать в пределах 50–100 люкс в течение 10–12 часов в сутки. Температуру на этом этапе выращивания грибов понижают до 10–12 °С, а влажность повышают до 80–85 %.

Плодоношение опят проходит «волнами». Всего урожай снимают до 3-х раз, а общая урожайность опенка может составлять 20–30 % массы субстрата.

Для формирования качественных грибов необходимо поддерживать температуру в пределах 11–18 °С, влажность 75–85%, освещенность 100–200 люкс в течение 11 часов ежесуточно и обеспечивать приток свежего воздуха.

Выращивание грибов: подберезовики под садовыми деревьями

Подберезовик (березовик, черноголовик) в природных условиях растет с начала лета до поздней осени в лиственных, главным образом березовых, и смешанных лесах, одиночно и группами. Очень часто растет вдоль лесных дорог.

Молодые подберезовики — вкусные съедобные грибы, могут использоваться без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, засола, маринования и сушки.

Подберезовик неплохо плодоносит в садах под плодовыми и декоративными деревьями. Для выращивания грибов нужно отвести затемненный участок площадью 2 кв.м. под деревьями, выкопать «котлованчик» глубиной 30 см и наполнить его питательной смесью:

• I слой (выстилается на дно котлована) — опавшие листья, трава, древесная труха или кора, лучше листва, кора и (или) березовые опилки (10 см);
• II слой — навозный перегной или земля, взятая под деревьями, желательно под березами (10 см). Затем равномерно по всей площади рассыпать зерновой мицелий;
• III слой — снова растительные остатки, как и в I слое, только толщиной 3 см;
• IV слой — огородная почва (3–5 см).

После посева увлажнять капельным способом. В сухую погоду при высокой температуре увлажнять по мере надобности, как до появления грибов, так и во время их роста. Можно использовать гидрогель из расчета 4 грамма на 1 м².

Первые грибы появятся вас уже через 2,5–3 мес., а затем будут вырастать каждые 15 дней. В открытом грунте растут с мая до поздней осени. Продолжительность жизни грибницы подберезовика до 5 лет.

Подосиновики в осиновых опилках

Подосиновик очень красивый и вкусный гриб. По месту обитания — ближайший сосед подберезовика. Подосиновик часто называют красным грибом за цвет шляпки. Она бывает также бурокрасной, желтокрасной или краснокоричневой.

В природе подосиновики растут преимущественно под осинами, а также в смешанных лесах. Плодоношение длится с конца июня до конца сентября. Существуют местные названия подосиновика: красноголовик, краснюк, челыш (молодой подосиновик).

Подосиновик можно искусственно разводить, используя способ посева, предложенный для выращивания подберезовика, с тем лишь отличием, что вместо растительных остатков березы, используются листья, опилки, кора осины.

• Органическое земледелие: основные принципы
• Магнолия - красота для сада: выращивание, уход