Рибофлавин (витамин B2): значение для организма
Рибофлавин (витамин B2) выполняет важные функции в процессе обмена, играет большую роль в процессах роста и дыхания. Витамин необходим для синтеза белка и жира, для нормальной работы желудка и печени, участвует в процессах кроветворения.
Подавляющее большинство необходимых человеку витаминов содержится в продуктах растительного происхождения — фруктах, ягодах, овощах. Регулярное поступление вместе с ними витаминов в здоровый организм предупреждает появление многих заболеваний, а доза, увеличенная по предписанию лечащего врача, избавляет человека от многих болезней.
И, наоборот, при несбалансированном питании недостаток витаминов ухудшает самочувствие, снижает работоспособность и сопротивляемость организма к простудным и инфекционным заболеваниям.
Особенно важно следить за витаминным «балансом» пожилым и старым людям, т.к. из-за нарушений в работе желудочно-кишечного тракта и в системе кровообращения у них часто ухудшается всасывание витаминов и переход витаминов из крови в ткани.
Рибофлавин имеет большое значение для обеспечения нормальной деятельности органов зрения и заживления ран после травм, нормализует состояние нервной системы. При недостатке витамина B2, в питании у человека, появляется осиплость голоса, трещины в уголках рта, а в дальнейшем развивается малокровие, появляется быстрое утомление, мышечная слабость, начинается выпадение волос и т.д.
Суточная потребность взрослого человека в витамине B2 составляет около 1,5 мг. Повышенные дозы витамина требуются беременным и кормящим женщинам, курильщикам и пьющим людям.
В какой пище много рибофлавина
Растительная пища является дополнительным источником этого витамина. За счет плодов, ягод и овощей удовлетворяется до 30% потребности человека в этом витамине. Основными источниками витамина B2 в пищевых продуктах являются (см. таблицу).
| мясо — 0,25 | спаржа — 0,15 | морковь — 0,07 |
| шпинат — 0,25 | молоко — 0,15 | картофель — 0,06 |
| хлеб — 0,2 | капуста савойская — 0,1 | малина — 0,06 |
| горошек зеленый — 0,2 | лук зеленый — 0,1 | облепиха — 0,05 |
| хрен (корень) — 0,2 | щавель — 0,1 | капуста белокочанная — 0,05 |
| вишня — 0,2; | перец овощной — 0,09 | петрушка листья — 0,05 |
| слива — 0,2 | салат (в среднем) — 0,09 | черника — 0,04 |
| шиповник — 0,2 | чеснок — 0,08 | свекла — 0,04 |
| кукуруза — 0,15 | капуста цветная — 0,08 | помидор — 0,04. |
| мангольд — 0,15 | смородина черная — 0,07 |
Довольно много рибофлавина содержится в молочных изделиях, мясе и мясных продуктах, яйцах, хлебе. Витамин B2 устойчив при нагревании, но разрушается в продуктах из-за действия солнечного света.
Наш канал в Telegram @delsov. Присоединяйтесь!Источники: