Хранение лука от А до Я

Хранение лука — осенняя забота. Однако уже в самом начале огородного сезона надо подумать о скорой уборке урожая — в народе говорят «цыплят по осени считают». Хорошая сохранность лука закладывается в течение всего периода выращивания — от посадки до уборки и закладки на хранение. Именно правильное выращивание лука на огороде гарантирует вам хорошее хранение урожая.

Лук очень любит влагу, но лишь на первых этапах развития. Лук поливают умеренными дозами в течение первых двух месяцев вегетации, из расчета 5-10 литров на 1 м². Точное количество влаги подбирайте исходя из влажности почвы и количества осадков. За месяц до уборки лука прекращают поливы и подкормки.

Кстати о подкормках, лук значительно хуже хранится из-за большого количества азотных удобрений. Именно поэтому не следует удобрять посадки лука свежим навозом. Удобрения, содержащие высокие дозы фосфора и калия, наоборот, надо вносить дозами больше обычного.

В условиях Средней полосы России и Урала, лук-севок высаживают в первой половине мая. Конечно, точные сроки зависят от текущей погоды, но ориентир должен сохраняться, иначе лук не успеет созреть к моменту сбора урожая.

Рыхлая почва — залог хорошего хранения. Старайтесь поддерживать почву на грядках с луком в рыхлом состоянии все период огородной жизни лука. Также, некоторые опытные огородники, рекомендуют провести подрезку корней и разокучивание луковиц.

Успешность хранения лука зависит от степени зрелости луковиц. Хорошо будут храниться только самые спелые луковицы в сухих кроющих чешуйках, с тонкой усохшей шейкой.

Убирают урожай лука только в сухую погоду, при наступлении первых признаков зрелости: полегание и пожелтение пера.

Ранняя уборка лука вредна. Неспелый лук не успевает сформировать кроющих чешуй, шейка остается толстой, через нее еще на грядке в луковицу легко проникают возбудители шейковой гнили.

Слишком поздняя уборка тоже плохо влияет на лежкость лука. У переспелых луковиц появляются трещины, опадают сухие чешуи, а также может начаться вторичный рост луковицы и отрастание корней.

Луковицы, предназначенные для зимнего хранения, должны быть покрыты сухими 3–4 чешуями. Оголенный лук подвержен заболеваниям, и поэтому его на длительное хранение не закладывают.

Не все сорта лука хорошо хранятся

Сорт лука играет очень важную роль в зимнем хранении. Не все сорта хорошо переносят длительное хранение.

Луковицы слаболежких сладких и полуострых сортов в основном южного происхождения при температуре выше 0°C начинают прорастать в ноябре-декабре. Шейка луковицы часто поражается шейковой гнилью.

Главная мера борьбы с шейковой гнилью — просушка лука и прогревание его при температуре +45-48°C.

Луковицы, выращенные при однолетней культуре из семян, плохо хранятся, и их необходимо использовать в первую очередь.

Луковицы острых сортов, выращенные из севка, могут сохраняться до весны без прорастания. Особенно хорошо хранится лук сортов Штутгартен ризен, Бессоновский, лук-шалот (или семейный). Сладкие и полусладкие сорта хранятся хуже.

Подготовка к хранению

Начало августа, 1–5 августа, самое время для уборки урожая. Лук убирают вместе с пером и сушат в хорошо проветриваемом помещении, раскладывая в один слой — необходимо его хорошо просушить.

Лук считается сухим, если его шейка плотная и наружные чешуи отшелушиваются. Оставляют длину шейки 3–5 см.

При подготовке лука к хранению главным мероприятием является его прогревание при температуре +45—48°C в течение 20–24 часов. Такое прогревание убивает возбудителя шейковой гнили, лук обеззараживается, в результате чего его можно хранить длительное время.

Оптимальная температура для хранения лука-репки в зимний период — +1-3°C, влажность воздуха — 80–90%.

Лук хранят в комнатных условиях в ящиках или плетут косы при температуре +18—22°C, но не более +25°C. В этом случае необходимо следить за влажностью воздуха. Она должна быть невысокой, 50–60%. В противном случае лук быстро прорастает.

Некоторые огородники хранят лук-севок в закрытой трехлитровой банке в погребе: при этом ни одна луковица не портится.

После холодного хранения лук-севок за 20 дней до посадки прогревают при температуре +20-30°C, чтобы он после посадки не пошел в стрелку и повысил энергию прорастания.

• Тепличные помидоры: выращивание томатов в теплице от А до Я
• Уборка картофеля с умом: сроки, хранение, семенные клубни