Сидр - лучшее лекарство от депрессии
Богатый урожай яблок всегда дает волю воображению – соки, джемы, повидло, варенье и многое другое - все это хочется сделать сразу и в огромных количествах. Немногие, из ценителей спиртных напитков, догадаются приготовить сидр, а зря!
Традиционный рецепт сидра относительно прост в практическом применении:
- Отожмите сок из яблок, используя соковыжималку, и перелейте в заранее подготовленную емкость.
- Когда сок забродит и начнет пениться, снимайте пену ложкой или ситечком.
- Когда сок расслоится (приблизительно через 15 дней), на хлопья, в верхней части, и на осадок, внизу, оставаясь прозрачным посередине, осторожно снимайте хлопья сверху.
- Через месяц, когда сок поменяет цвет с янтарного на желтый и помутнеет, отфильтруйте осадок. Для фильтрации осадка аккуратно перелейте сок в другую емкость, стараясь не трогать осадок. Процесс фильтрации надо повторить несколько раз.
- Когда жидкость отфильтрована до такой степени, что стала совершенно прозрачной – сидр готов. Теперь его можно перелить в порционные емкости по 0,5 – 1 литра.
Перед употреблением сидра, рекомендуется немного "провентилировать" его – дать ему «подышать». Если все сделано правильно, то на стенках посуды начнут появляться пузырьки углекислого газа, характерные для сидра.
Правильный сидр имеет аромат свежего яблока с приятной, освежающей, кислинкой. И крепость . Среднее время приготовления сидра - два месяца. Выход готовой продукции – около 75%.
Сидр - лекарство от депрессии
В прошлых столетиях лекари, испытывая недостаток в лекарственных средствах, назначали сидр - «яблочное вино» - при хандре, говоря медицинским языком, депрессивном состоянии. А также при диабете и заболеваниях желудка.
В наши дни ученые тоже подтверждают некоторую полезность употребления сидра для организма. Сидр обладает способностью блокировать свободные радикалы и замедляет процессы старения. Это свойство обусловлено содержанием в сидре фенольных соединений. Также сидр ускоряет, выведение токсичных веществ и нормализует обмен веществ, способствуя потере лишнего веса.
Умеренное потребление сидра препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому тем, кто следит за своим здоровьем, стаканчик-другой сухого сидра в день совсем не помешает - так считают французские врачи.
Внимание! Сидр, как и любой алкогольный напиток, противопоказан беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 18 лет. Нельзя употреблять сидр при язвенной болезни желудка и кишечника, панкреатите, холецистите и гепатите.
