Настурция (Капуцин) — оранжевое лекарство
Настурция из семейства настурциевых, или капуцинов, — широко распространенное летнее декоративное растение, непрерывно цветущее до первых осенних заморозков. Чаще всего встречается настурция огненного оранжевого и красно-оранжевых тонов . Менее эффектны желтые и розовые цветы.
Известны две формы настурции: низкая кустовая, карликовая, высотой 25 см, цветение которой более яркое, обильное, и высокая, со стелющимися побегами до 1,5 м длиной.
Особенности выращивания
Выбирая место для посадки настурции, следует учитывать, что настурция предпочитает дренированные, хорошо удобренные, умеренно влажные почвы. Растения не переносят свежий навоз, известь и избыток влаги, но при недостатке влаги в почве плохо растет и почти не цветет. На сильно удобренных почвах уменьшается количество цветов и происходит бурное развитие листьев.
Размножение
Настурции (лат. Tropaéolum) размножают семенами. Для раннего цветения семена в начале мая высевают в горшки по
Уход за настурцией
Уход за настурцией заключается в регулярных поливах и подкормках до начала цветения.
Низкорослые настурции хороши для бордюров и окаймления дорожек. Длинноплетистые настурции хороши для озеленения зданий, балконов, беседок. При выращивании их на газонах необходима своевременная установка опор.
Лекарственные свойства
Мало кто знает, что настурция обладает замечательными лекарственными свойствами. У себя на родине в Южной Америке ее используют почти от ста болезней, большим уважением оно пользуется и у европейской медицины. Настурция имеет и еще одно имя — Капуцин, которое прижилось в основном в Германии.
Все надземные части настурции исключительно богаты витамином C. Его содержание в свежих листьях настурции доходит до 45%, а в стеблях до
Настурция содержит большое количество серы и каротина, которые оказывают профилактические действия при склерозе и других заболеваниях, которыми страдают пожилые люди. Также в ней много йода, калия, фосфора.
Настурция губительно действует на болезнетворные микробы, улучшает обменные процессы, стимулирует защитные силы организма. В лечебных целях используются все части растения.
Листья настурции обладают сильным противоцинготным действием. Настурция содержит растительные антибиотики и применяется при гриппе, в качестве антипростудного средства, при простуде, болезнях легких и верхних дыхательных путей, при хронических бронхитах.
Настурция полезна при нарушении обмена веществ, при почечно-каменной и желчно-каменной болезнях, как слабительное, при воспалительных заболеваниях лимфатических узлов. Ее применяют при мужском и женском климаксе. А сушеные листья и цветы снимают депрессию, чувство подавленности и раздражительность.
Рецепт: Для приготовления настоя надо взять 1 ст. ложку измельченных листьев, залить 1 стаканом кипящей воды, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день.
Винный настой из листьев настурции
В странах Западной Европы широко применяется винный настой из листьев настурции. Для его приготовления надо литровую банку наполнить доверху свежими листьями настурции, залить ее белым сухим вином, закрыть крышкой, настоять в темном месте при комнатной температуре в течение
При заболеваниях почек и мочевыводящих путей, в том числе и при мочекаменной болезни применяют отвар всего растения. Для его приготовления 1 ст. ложку листьев, бутонов и плодов залить 0,5 л кипятка, нагревать на водяной бане 15 минут, настоять 45 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день.
При хроническом бронхите принимают сок настурции по 1 ст. ложке 3 раза в день. В этих же целях применяют спиртовую настойку всего растения. Для ее приготовления надо 1,5 ст. ложки измельченных листьев с бутонами и семенами залить 1 стаканом водки, настоять в темном месте 14 дней, периодически взбалтывая. Принимать по 25 капель 3 раза в день.
А настой цветков настурции используется в основном при заболевании сердечно-сосудистой системы.
Настурцию широко используют для лечения стоматита. Для приготовления отвара 1 ст. ложку измельченных листьев и цветков надо залить 1 стаканом кипящей воды, нагревать на кипящей водяной более 30 минут, процедить. В отвар добавить 1 чайную ложку меда и полоскать ротовую полость. Этим же средством полощут горло при ангине.
Сок из листьев настурции употребляют наружно при зуде и чесотке, а также как средство против выпадения волос. Против выпадения волос также хорошо помогают отвар листьев и плодов настурции, а также спиртовая настойка листьев настурции и крапивы.
Внимание! Помимо высокой декоративности, лекарственной ценности и высоких вкусовых качеств настурция также хорошо излечивает почву от грибных заболеваний.
Настурция в кулинарии
А в кулинарии это растение просто незаменимо. В пищу используют свежие листья настурции, твердые цветочные почки и недозрелые семена.
У себя на родине в Южной Америке настурция является важным пряным растением, ведь всем ее частям присущ особый запах и вкус.
В англоязычных странах настурция широко используется для приготовления витаминных салатов и витаминных напитков.
Свежие листья, твердые цветочные почки, недозрелые зеленые семена отличаются приятным острым вкусом и употребляются в качестве приправ к салатам, мясным и отварным блюдам. Цветочные почки и зеленые плоды маринуют с укропом и уксусом, а из цветков готовят уксус с очень своеобразным привкусом.
Лепестки настурции, растертые с чесноком до состояния пасты, с небольшой добавкой соли и майонеза можно использовать как оригинальную пасту для бутербродов.
Цветки настурции, обладающие легким ароматом, кладут на блюда с овощными ассорти, с фруктовыми запеканками или другими холодными закусками. Сушеные цветки добавляют в домашние вина, из них готовят ароматный чай.
И наконец, высушенные, очищенные и размолотые семена настурции обладают пряным перечным вкусом и используются в качестве приправы к самым разнообразным блюдам.
Салат из настурции с редисом
Попробуйте и оцените салат из настурции с редисом. Цветки настурции помыть и мелко порезать. Добавить нарезанный кружочками редис, заправить растительным маслом с добавлением столовой горчицы. На 20 г цветков настурции — 70 г редиса, 1 ст. ложка растительного масла, столовая горчица, перец и соль — по вкусу.
Салат из настурции с морковью. Листья и стебли настурции порезать, посолить и размять пестиком, морковь натереть на крупной терке. Продукты перемешать, заправить кефиром, украсить цветками настурции. На полстакана рубленой зелени настурции — 1 морковь, полстакана кефира, соль — по вкусу.
Зеленый салат с настурцией. Яйца отварить, остудить и порезать. Луковицу порезать тонкими кольцами, зелень настурции — тонкими полосками, пряную зелень мелко порубить. Смешать масло, уксус и приправы и заправить салат. Украсить цветками настурции и сразу подавать.
На 150 г листьев и цветков настурции — 1 маленькая луковица, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, большой пучок пряной зелени, специи и соль — по вкусу.
Щи весенние. В кипящую воду засыпать рис, нарезанную морковь, варить на слабом огне до полуготовности риса. Добавить лук и продолжать варить до полной готовности риса. Добавить настурцию, соль и варить
На 1 литр воды — 2 ст. ложки риса, 1 стакан рубленой зелени настурции, 2 яйца, 1 морковь, репчатый лук, сметана, зелень укропа и петрушки, соль.