Первые блюда

    Содержание[Скрыть]

    Рождественский суп из карпа

    Время подготовки:

    Время приготовления:

    Выход: 6 порций


    Рождественский суп из карпа - суп, включенный в меню русской православной кухни и подается на праздничный стол в Рождество Христово.


    Ингредиенты: карп неразделанный - 700 гр. , масло сливочное - 50 гр. , мука пшеничная - 50 гр. , коренья (морковь, петрушка, сельдерей) - 100 гр. , уксус - 1 ч.л. , лавровый лист - 1 шт. , перец горошком - по вкусу , соль - по вкусу , булка для гренков - 1 шт. .


    Кстати...

    Рождество Христово отмечается 7 января. На праздничный стол обычно подавали студень, окорок, жаркое, птицу, молочного поросенка. Пекли пироги и разные сладости.

    Приготовление:

    1. Карпа очистите, выпотрошите, отделите голову и хвост.

    2. Снимите мякоть с костей вместе с кожей и нарежьте порционными кусочками. Хвост и голову карпа (удалив жабры и глаза) сварите в 1,5 л подсоленной воды. Бульон процедите.

    3. Томатное пюре пассеруют отдельно. У оливок вынимают косточки, а маслины промывают. Лимон очищают от кожицы и нарезают кружочками.

    4. Молоки и икру по отдельности промойте в подсоленной воде.

    5. Муку спассеруйте в масле, разведите охлажденным рыбным бульоном, хорошо перемешайте и прокипятите.

    6. Добавьте мелко нарезанные коренья и варите 5 минут.

    7. Заправьте разведенной пассерованной мукой, добавьте уксус, специи, икру, молоки и куски рыбы. Варите до готовности 20 минут. Подайте с гренками и мелко рубленной зеленью.

    8. Для приготовления гренков булочку нарежьте кубиками и обжарьте в масле.

    Логотип Good-Tips.Pro Подготовил: Vladimir Ravilov

    Насколько полезна эта страница?
    5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 чел.)
    Ссылки по теме