Как праздновали Рождество
Содержание[Скрыть]

Рождество Христово — один из главных христианских праздников, установленный в честь рождения по плоти Иисуса Христа от Девы Марии.

Русская православная церковь и другие церкви, использующие юлианский календарь, празднуют 7 января по григорианскому календарю (в XX—XXI веках). В православии входит в число двунадесятых праздников и предваряется Рождественским постом. (источник Википедия)

Рождественский пост накладывает некоторые ограничения в еде, поэтому издревле повелось, что стол к празднованию Рождества Христова должен быть подготовлен основательно, а именно должен быть богатым, ярким, незабываемым.

Практическая причина праздничного, продуктового, изобилия мне видится в том, что на Руси, перед рождественскими морозами, производился массовый забой скота и домашней птицы. Помимо домашних заготовок в рацион добавлялись охотничьи трофеи, ведь сезон охоты в этот период в самом разгаре.

В рождественское изобилие включались такие кулинарные изыски, как: окорока, копченое сало, студень (холодец), домашние колбасы, жаренный гусь, утка с луком или жареная курица с грибами, жаркое в горшочках, а венцом рождественского меню почитали молочного поросенка.

Готовиться к празднованию Рождества начинали заранее – в Сочельник. В Сочельник трапеза была постной до самого ужина и состояла из кутьи и взвара. Зато после ужина начинались колядки, которые обычно вознаграждались сладостями.

В Рождество утром православные отправлялись в церковь, чтобы присутствовать на праздничном богослужении. После богослужения устраивали зимние забавы – катание на санях, коньках и т.д.

Рождественским вечером начинали праздничный ужин, да не просто ужин, а настоящую трапезу. Меню православной Рождественской трапезы состояло из огромного количества мясных закусок – окорока, буженина, карбонат, корейка, ветчина. Одним из самых распространенных кушаний считался студень (холодец), который был побочным продуктом мясного пиршества.

Соленья и грибы на стол подавали в несчетном количестве. Соленые огурчики, квашеная капуста и консервированные грибы всех сортов, поглощались вперемежку с первыми, вторыми блюдами и закусками.

Открытый сезон охоты также приносил свои плоды на рождественский стол. Удачливые охотники имели на своем столе роскошные блюда из дичи – куропатки, тетерева, рябчики. Это сейчас эти блюда считаются деликатесом, а раньше ими было сложно кого-то удивить.

Нельзя обойти вниманием пироги. Аналогов русским пирогам нет больше ни в одной кухне мира. Пироги были основой праздничного стола. И поныне трудно представить трапезу без горячего, румяного, пирога. В зависимости от начинки пироги подразделялись на сладкие и несладкие.

Под стать празднику, стол сервировался с особой тщательностью. Рождественские блюда украшались с особой любовью, чтобы максимально создать праздничную, семейную и радостную обстановку, соответствующую духу праздника.

Главное в праздновании Рождества Христова не застолье и ни кулинарные изыски. Этот праздник предоставляет отличную возможность, чтобы собраться в праздничный вечер всей семьей и, за веселой трапезой, провести время в кругу родных, близких и друзей.

Семейный праздничный стол


Меню русской православной кухни на Рождество

Логотип Good-Tips.Pro Текст: Vladimir Ravilov

Насколько полезна эта страница?
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 чел.)
Ссылки по теме

Присоединяйтесь!

Новые статьи

 
Что дает регистрация?
Зарегистрированные пользователи могут:
  • добавлять свои статьи;
  • добавлять закладки на любую страницу;
  • распечатывать статьи;
  • копировать материалы сайта без потери форматирования;
  • читать свежие материалы сразу после их публикации;
  • задавать вопросы авторам публикаций и вести переписку с ними;
  • вносить предложения по развитию журнала.
Приступить к регистрации