Содержание[Скрыть]

Холодец по-домашнему

Время подготовки:

Время приготовления:

Выход: 8 порций


Холодец по-домашнему - классическая русская мясная холодная закуска. Холодец включен в меню русской православной кухни и подается на праздничный стол в Рождество Христово.


Ингредиенты: говяжий сустав - 400 гр. , мякоть говядины - 180 гр. , курица - 700 гр. , морковь - 40 гр. , лук репчатый - 40 гр. , чеснок - 1 зубчик , корень петрушки - 30 гр. , соус-хрен - по вкусу , специи - по вкусу , соль - по вкусу .


Кстати..

Это блюдо подается в качестве холодной закуски на праздничный стол в Рождество Христово

Приготовление:

1. Обработанный говяжий сустав разрубить, залить холодной водой (2 л на 1 кг продукта) и варить при слабом кипении 6-8 часов, периодически снимая жир и пену.

2. Через 3-4 часа (от начала варки сустава) положить говядину и курицу и варить до готовности.

3. За 30 мин. до окончания варки в бульон добавить овощи, лавровый лист и перец горошком.

4. Сваренное мясо, курицу, сустав вынуть из бульона (у курицы удалить кости, у сустава - сухожилия), мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

5. В процеженный бульон положить измельченные мясные продукты, соль (20- 22 г на 1 кг холодца), варить 10-20 мин. В конце варки добавить растертый чеснок.

6. Холодец разлить в лотки или формы и охладить до застывания. Подать с соусом и консервированными овощами.

Логотип Good-Tips.Pro Подготовил: Vladimir Ravilov

Насколько полезна эта страница?
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 чел.)
Ссылки по теме

Присоединяйтесь!

Новые статьи

 
Что дает регистрация?
Зарегистрированные пользователи могут:
  • добавлять свои статьи;
  • добавлять закладки на любую страницу;
  • распечатывать статьи;
  • копировать материалы сайта без потери форматирования;
  • читать свежие материалы сразу после их публикации;
  • задавать вопросы авторам публикаций и вести переписку с ними;
  • вносить предложения по развитию журнала.
Приступить к регистрации