Суфле из ягод
Содержание[Скрыть]

В этом месяце созревают почти все ягоды, многие из них славятся не только своим вкусом, но и большим количеством витаминов. Их можно не только кушать свежими, но и делать разные блюда, например, суфле с красными, спелыми, ягодами. Вот 9 основных этапов, как его приготовить.

Нам понадобится:

  • 1 кг ягод
  • 3 яйца
  • 200 мл сливок (жирность 30%)
  • 1 стакан сахарного песка
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
  • 1 пакетик желатина
  • 100 мл воды
  • 50 мл рома или коньяка

Этапы приготовления суфле из ягод:

Приготовление ягодного суфле

Этап 1. Замочить желатин. Первым делом замачиваете желатин, согласно инструкции на пачке.

Этап 2. Пюре из ягод. Ягоды моете, очищаете от плодоножек и превращаете в пюре (блендером, миксером, мясорубкой, вилкой — чем угодно). Вот на этом этапе вам понадобится изрядная доля стойкости и мужества, чтобы отбиваться от разных подстрекателей, которые бесконечно суются с предложениями «бросить маяться дурью и съесть все прямо сейчас».

Этап 3. Пропустите через ситечко. Даже если вы не ждете в гости английскую королеву, советую протереть измельченные ягоды через ситечко: так вы избавите десерт от косточек и кожуры. Впрочем, рекомендую, но не настаиваю — дело, как известно, хозяйское.

Этап 4. Смешайте с сахаром. Смешиваете пюре со стаканом сахара, добавляете желатин и прогреваете до полного растворения желатина.

Этап 5. Взбиваете сливки. Отбиваете еще одну атаку домашних.

Этап 6. Отделяем белки от желтков. Помните максиму римского сената «разделяй и властвуй»? Так и поступаем с яйцами: делим их на белки и желтки и властвуем над последними, а именно — взбиваем их с 50 граммами рома или коньяка до увеличения в объеме в 2 раза.

Этап 7. Смешиваем с пудрой. Смешиваете 100 мл воды с 3 столовыми ложками пудры, нагреваете почти до кипения и аккуратно, быстро, непрерывно помешивая, вводите яичные желтки с ромом. Смешав желтки, нужно резко их охладить, для этого я лично погружаю емкость с кремом в другую, большую емкость со льдом.

Этап 8. Соединяем вместе. Соединяете ягодную массу, взбитые сливки и охлажденные желтки вместе, перемешиваете. Разливаете суфле по вазочкам и отправляете в холодильник.

Этап 9. Подаем на стол. Достаете вазочки, украшаете ягодами и, если вы человек великодушный, зовете предателей, пытавшихся съесть ягоды живьем, пробовать.

Это очень вкусно, клянусь своей треуголкой!

Логотип Good-Tips.Pro Подготовил: Vladimir Ravilov

Читать про: суфле , рецепт , ягоды
Насколько полезна эта страница?
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (3 чел.)
Ссылки по теме

Присоединяйтесь!

Новые статьи

 
Что дает регистрация?
Зарегистрированные пользователи могут:
  • добавлять свои статьи;
  • добавлять закладки на любую страницу;
  • распечатывать статьи;
  • копировать материалы сайта без потери форматирования;
  • читать свежие материалы сразу после их публикации;
  • задавать вопросы авторам публикаций и вести переписку с ними;
  • вносить предложения по развитию журнала.
Приступить к регистрации