Форель в шпинате
Форель в шпинате
Содержание[Скрыть]

Радужная форель родом из бассейнов рек Тихоокеанского побережья Северной Америки. В Европе форель стали разводить с 1880 г., с тех пор она занимает важное место в рыболовном хозяйстве. Форель в шпинате вкуснейшее рыбное блюдо, достойное вашего внимания

Время подготовки:

Время приготовления:

Выход: 6 порций


У радужной форели, в отличие от ручьевой форели, по бокам проходит красная лента и нет красных глазных пятен. Лента имеется также у больших красномясистых экземпляров, продающихся как «озерная форель», но по сути являющихся той же радужной форелью. Применение: радужную форель бланшируют, жарят или готовят на гриле. Этот рецепт лишь один из множества вариантов кулинарной обработки этой вкуснейшей рыбы.

Ингредиенты: форель массой по 200 грамм - 6 шт. , сливочное масло - 60 гр. (1/4 стакана) , свежий шпинат - 1 кг. , красный и зеленый жгучий перец - 6 шт. , красный сладкий перец - 2 шт. , растительное масло - 200 мл. , лук порей - 1 шт. , соль и перец - по вкусу .


Приготовление:

1. Разрежьте форель вдоль брюшка. Осторожно выньте хребет и оставшиеся кости. Нарежьте порей длинными лентами и бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 мин.

2. Нагрейте 20 грамм сливочного масла в большой рыбной форме. Зажарьте рыбу в горячем сливочном масле в течение 3 минут с каждой стороны до тех пор, пока высохнет кожа.

3. Разместите 2-3 листа шпината на разделочную доску, а на них филе форели. Заверните рыбу в шпинат.

4. Положите на рыбу жгучий перчик. Оберните ленточкой бланшированного порея и надежно завяжите. Уложите все филе на противень, на котором разбросаны кусочке сливочного масла. Запеките в духовке в течение 1 мин при температуре 180°С.

5. На гарнир нарежьте длинной соломкой красные сладкие перцы. Нагрейте растительное масло в сковороде. Когда оно зашипит, зажарьте в нем перцы в течение 5 мин. Посолите и поперчите.

6. Нарежьте соломкой и обваляйте в муке мелкий порей. Быстро поджарьте в горячем масле. Подавайте форель в ее зеленом одеянии с жареными перцами и пореем.

Читать про: рыба , форель
Насколько полезна эта страница?
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 чел.)
Ссылки по теме

Присоединяйтесь!

Новые статьи

 
Что дает регистрация?
Зарегистрированные пользователи могут:
  • добавлять свои статьи;
  • добавлять закладки на любую страницу;
  • распечатывать статьи;
  • копировать материалы сайта без потери форматирования;
  • читать свежие материалы сразу после их публикации;
  • задавать вопросы авторам публикаций и вести переписку с ними;
  • вносить предложения по развитию журнала.
Приступить к регистрации