Содержание[Скрыть]

Поросенок вареный фаршированный

Время подготовки:

Время приготовления:

Выход: 8 порций


Поросенок вареный фаршированный - рецепт этого блюда включен в меню русской православной кухни и подается на праздничный стол в Рождество Христово.


Ингредиенты: небольшой поросенок (3 кг.) - 1 шт. , телятина - 500 гр. , молоко - 1 стакан , хлеб пшеничный - 300 гр. , лук репчатый - 3 шт. , яйцо - 1 шт. , телячий жир (почечный) - 300 гр. , белый соус - 2 стакана , соль - по вкусу , перец - по вкусу , овощи для гарнира - по вкусу .


Кстати..

Рождество Христово отмечается 7 января. На праздничный стол обычно подавали студень, окорок, жаркое, птицу, молочного поросенка. Пекли пироги и разные сладости.

Приготовление:

1. Подготовленного выпотрошенного поросенка вымочить осторожно, не повредив кожу, удалить кости (кроме головы и ножек), промыть.

2. Приготовить фарш: телятину мелко изрубить, добавить размоченный в молоке хлеб, яйца, почечный жир, пассерованный лук (2 луковицы), соль, перец. Все пропустить через мясорубку.

3. Нафаршировать поросенка, зашить его, завернуть в салфетку и положить в кастрюлю с холодной водой. Туда же положить кости поросенка, коренья, специи, луковицу. Варить до готовности. (Готовность поросенка определяют, проколов поварской иглой либо вилкой. Игла должна легко прокалывать кожу.)

4. Готового поросенка вынуть из кастрюли, развернуть салфетку и уложить на блюдо. Полить белым соусом, вокруг разместить овощной гарнир.

5. Рядом красиво выложить разварной картофель, зелень петрушки.

6. Вместо белого соуса можно использовать соус сметанный с хреном.

Логотип Good-Tips.Pro Подготовил: Vladimir Ravilov

Насколько полезна эта страница?
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 чел.)
Ссылки по теме

Присоединяйтесь!

Новые статьи

 
Что дает регистрация?
Зарегистрированные пользователи могут:
  • добавлять свои статьи;
  • добавлять закладки на любую страницу;
  • распечатывать статьи;
  • копировать материалы сайта без потери форматирования;
  • читать свежие материалы сразу после их публикации;
  • задавать вопросы авторам публикаций и вести переписку с ними;
  • вносить предложения по развитию журнала.
Приступить к регистрации