Содержание[Скрыть]

Жаркое из кролика под белым вином

Жаркое из кролика в белом вине

Время подготовки:

Время приготовления:

Выход: 6 порций


Жаркое из кролика под белым вином - оригинальный рецепт приготовления мяса молодого кролика с добавлением сливок, горчицы, растительного масла и, конечно же, вина.


Ингредиенты: кролик (тушка, разделанная на 6 кусков) - 1 шт. , сухое белое вино - 1 стакан , масло растительное - 100 гр. , масло сливочное - 40 гр. , сливки - 150 мл. , лук зеленый (порезанный) - 50 гр. , горчица - 10 гр. , соль - по вкусу , перец черный молотый - по вкусу .


Кстати…

Белое вино обычно используют в блюдах из цыпленка и морепродуктов, в протертых супах и легких светлых соусах, а кроме того, с сырами.

Приготовление:

1. Разогрейте масло в большой тяжелой кастрюле. Посолите и поперчите куски кролика. Подрумяньте их с обеих сторон - около 5 минут.

2. Положите лук и накройте кастрюлю, уменьшите огонь и готовьте потихоньку 3 минуты. Тем временем влейте молоко в миску, добавьте горчицу и хорошенько перемешайте.

3. Откройте кастрюлю, влейте туда вино, увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Добавьте смесь из сливок и горчицы и хорошенько перемешайте. Убавьте огонь, накройте и оставьте вариться на 10 минут.

4. Вырежьте и выкиньте все жилы и соединительную ткань из печени и сделайте из нее пюре в смесителе.

5. Переложите куски кролика на подогретое сервировочное блюдо.

6. Снимите кастрюлю с огня, положите в нее пюре из печени и взбейте хорошенько - соус тут же загустеет.

7. Слейте соус через мелкое сито, поставленное над кусочками кролика, посыпьте нарезанным луком и подавайте к столу.

Логотип Good-Tips.Pro Подготовила:

Насколько полезна эта страница?
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 чел.)
Ссылки по теме

Присоединяйтесь!

Новые статьи

 
Что дает регистрация?
Зарегистрированные пользователи могут:
  • добавлять свои статьи;
  • добавлять закладки на любую страницу;
  • распечатывать статьи;
  • копировать материалы сайта без потери форматирования;
  • читать свежие материалы сразу после их публикации;
  • задавать вопросы авторам публикаций и вести переписку с ними;
  • вносить предложения по развитию журнала.
Приступить к регистрации