Содержание[Скрыть]

Борщ домашний

Время подготовки:

Время приготовления:

Выход: 6 порций


Борщ домашний - это классический русский борщ из свежей или квашенной капусты, свеклы, моркови и др. Рецепт домашнего борща внесен в меню русской православной кухни - его подавали на Зимний мясоед.


Ингредиенты: капуста белокачанная - 250 гр. , свёкла (крупная) - 2 шт. , морковь - 2 шт. , корень петрушки - 1 шт. , лук репчатый - 2 шт. , томат-пюре - 1 ст.л. , свиное сало - 2 ст.л. , шпик - 100 гр. , сахар - 1 ст.л. , уксус 3% - 1 ст.л. , соль - по вкусу , бульон мясной (вода) - 2 литра , зелень петрушки (укропа) - по вкусу , сметана - 1/2 стакана .


Кстати...

Зимний мясоед начинается с праздника Рождества и продолжается до Масленицы. Это период, когда разрешается употреблять мясо. В Крещенский сочельник (18 января) - день постный. Постоянно есть мясо можно в любой день, кроме среды и пятницы.

Приготовление:

1. В кипящий бульон или воду положить нашинкованную шашечками свежую капусту и варить 10-15 мин.

2. Свеклу потушить или спассеровать с овощами, томатом-пюре, сахаром, уксусом, положить в бульон и варить до готовности.

3. За 5 мин. до окончания варки заправить борщ чесноком, растертым с салом, и кусочками шпика.

4. Если капуста квашеная, ее тушат и кладут в борщ вместе со свеклой.

5. За 5-7 мин. до окончания варки борщ можно заправить мучной пассеровкой (1 ст.ложка муки), разведенной бульоном. Это сделает борщ более густым.

6. В тарелку с борщом положить сметану, зелень петрушки или укропа.

Логотип Good-Tips.Pro Подготовил: Vladimir Ravilov

Насколько полезна эта страница?
5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 чел.)
Ссылки по теме

Присоединяйтесь!

Новые статьи

 
Что дает регистрация?
Зарегистрированные пользователи могут:
  • добавлять свои статьи;
  • добавлять закладки на любую страницу;
  • распечатывать статьи;
  • копировать материалы сайта без потери форматирования;
  • читать свежие материалы сразу после их публикации;
  • задавать вопросы авторам публикаций и вести переписку с ними;
  • вносить предложения по развитию журнала.
Приступить к регистрации