Выращивание крыжовника как бизнес

Крыжовник не только полезная и вкусная ягода, но и ценный товар, который пользуется спросом в большинстве регионов России, Украины, Белоруссии и других стран бывшего СССР. Именно выращивание крыжовника на продажу, позволит перейти с бытового уровня, на уровень профессиональный — коммерчески значимый и выгодный.

У большинства садоводов крыжовник ассоциируется с невероятно колючими кустами, безвкусными, водянистыми, ягодами и трудностями переработки. На это стоит заметить, что современные бесшипые сорта делают ухода за насаждениями крыжовника приятным, а сбор урожая легким. А вкус и содержание полезных веществ улучшается с каждым новым сортом.

Если вас заинтересовала возможность выращивания крыжовника в коммерческих, промышленных, масштабах, то эта статья поможет вам определиться с направлениями дальнейшей работы.

Посадка и полив, внесение удобрений

Наилучшее время для посадки крыжовника — начало октября. При более ранней посадке древесина не успеет накопить пластические вещества, способствующие успешной зимовке, а значит, растения могут погибнуть от воздействия низких температур.

Если же посадку производить позже, растения не успеют укорениться. За зиму они не погибнут, но весной могут задержаться в развитии.

Крыжовник, высаженный в оптимальные сроки, успевает укорениться, весной мощно трогается в рост, быстро развивается и наращивает урожай.

В южных регионах России и Украины крыжовник высаживают несколько позже — с середины октября до конца ноября.

Если оптимальные для посадки осенние месяцы упущены, можно высаживать поздней осенью или уже весной, не дожидаясь следующего октября. Правда, растения будут развиваться медленнее, но вы выиграете один вегетационный сезон.

Схема посадки кустов крыжовника

Схема посадки крыжовника зависит от целей садовода. Если нужно получить максимально возможный урожай с куста, расстояние в ряду между кустами должно составлять не менее 1 м, междурядье — не менее 2 м, при этом взрослый куст должен состоять из 16–20 веток различного возраста.

Если же вы хотите получить максимальный урожай с площади, посадки уплотняют — расстояние в ряду уменьшают до 60–80 см, междурядье до 1–1,2 м, а куст — до 10–14 веток. При этом ягоды будут несколько крупнее.

Если вы используете для обработки почвы технику, например, мотоблок, междурядья нужно делать шире, если работаете ручными орудиями — уже.

Вообще площади, занимаемой культурой, должно хватать для полноценного питания, при этом растения не должны мешать друг другу и вашей работе. Так что схему посадки каждый определяет сам, исходя из своих потребностей и возможностей участка.

Как посадить крыжовник

Посадка крыжовника производится стандартно, точно так же, как и посадка любых других ягодных кустарников.

Копают посадочную яму 40×40 см, 40 см глубиной. В нее вносят ведро перепревшего навоза или компоста и 0,5–1 кг комплексных минеральных удобрений. К ним можно добавить древесную золу. Все добавки тщательно перемешивают с землей и в эту смесь высаживают саженец.

Я вношу органические удобрения только при весенней посадке, от внесения при осенней пришлось отказаться, так как в них зимуют медведки, личинки майского жука и прочая «нечисть», которая до весны может благополучно съесть всю корневую систему саженца.

После посадки принято поливать саженцы, но я поступаю иначе. До посадки выливаю в яму 3—5л воды, после того как она впитается, снова вливаю такое же количество воды, помещаю в яму саженец и, придерживая его одной рукой, засыпаю яму почвой.

Для чего это нужно? Когда саженец засыпают землей, а потом поливают, в почве образуются пустоты, а при увлажнении грунта смещаются и травмируются мелкие корешки. Мой метод посадки исключает такие последствия, так как корни находятся в вязкой почве, по консистенции напоминающей сметану, в которой пустоты не могут образоваться.

Высаживаю саженец, присыпаю землей, оставляя приствольный круг глубиной 5–15 см — для облегчения полива и внесения подкормок. Через сутки после посадки необходимо замульчировать лунки или хотя бы разрыхлить почву вокруг растений. Если этого не сделать, увлажненный грунт начнет трескаться, разрывая корни.

Высаживаю крыжовник на 5 см глубже корневой шейки саженца, что способствует образованию дополнительных корней и побегов. На зиму саженец лучше окучить.

Весной его разокучиваю и обрезаю, оставляя над уровнем почвы 2–3 почки. Ни в коем случае нельзя допускать плодоношения крыжовника в первую вегетацию — это ослабляет растение и отрицательно сказывается на его дальнейшем развитии.

Исключение могут составлять двухлетние саженцы с мощной корневой системой. На них можно оставить несколько ягод для контроля сорта.

Выращивание крыжовника: уход в первый год

В первую вегетацию уход за крыжовником заключается в основном в поливах, рыхлении почвы и нормировании количества побегов.

Ежегодно на кусте оставляю 3–4 молодых побега. После четвертого года плодоношения четырехлетние ветви удаляю, заменяя их молодыми побегами. Далее эту операцию повторяю постоянно, из года в год.

Если не нормировать побеги и не заменять старые молодыми, куст быстро состарится и урожай будет низким. Взрослый куст должен состоять из 15–20 ветвей различного возраста, чтобы плодоносить без снижения урожайности на протяжении 10–20 лет (в зависимости от сорта).

Если в посадочные ямы вносился перегной и минеральные удобрения, в первый год жизни растения можно обойтись без подкормки.

Второй и последующие годы

Со второго года и вплоть до конца жизни куста для получения полноценного урожая необходимы регулярные подкормки. Причем в разные фазы вегетации крыжовник нуждается в определенных элементах питания.

Весной, до цветения, более всего необходим азот. Его можно вносить как в сухом, так и в жидком виде. Например, рассыпать под кусты 100–200 г мочевины, в зависимости от возраста куста, и заделать ее в почву. Или 2–3 раза полить почву под каждым кустом раствором мочевины (1–2 ст. ложки на 10 л воды, от 3 до 20 л на куст).

Положительный эффект дает подкормка жидкими органическими удобрениями: сброженным настоем коровяка (1:10) или куриного помета (1:20). Азот вносят 2–3 раза с перерывом в 7–10 дней.

В период образования бутонов растения необходимо подкормить фосфором. Самое распространенное удобрение — суперфосфат. Поскольку для связывания фосфора используют мел, создается впечатление, что суперфосфат не растворяется в воде.

На самом деле для его растворения требуется много времени, поэтому суперфосфат настаивают не менее суток, периодически помешивая раствор. Фосфор растворяется в воде, а связующий его мел оседает на дно в виде белого осадка.

Такой настой перед использованием советуют процедить, но даже если этого не сделать, большой беды не будет. Также можно использовать аммофоску. Эти же удобрения можно вносить в сухом виде — лучше делать это ранней весной, поскольку в почве они долго не растворяются. Обычно проводят две подкормки фосфором с перерывом в 7–10 дней.

Отличный результат дает сочетание корневой подкормки с внекорневой, когда кусты не только поливают раствором суперфосфата, но и опрыскивают. Дело в том, что при поливе удобрения начинают действовать через 15–20 дней после внесения, а при внекорневой подкормке — через несколько минут после опрыскивания.

Запомните правило: жидкие подкормки вносят только во влажную почву. Если поливать растворами сухой грунт, препараты обжигают корни растений, что может привести к их гибели.

С середины августа внесение азота прекращают. Если этого не сделать, побеги продолжают расти до поздней осени, не успевают одревеснеть и, как результат, могут не пережить зиму.

Осеннее внесение фосфорно-калийных удобрений, наоборот, способствует вызреванию древесины, укрепляет растения, повышает их морозостойкость. Вносят их 2–4 раза в сентябре-октябре (норма — от 20 до 100 г действующего вещества, в зависимости от возраста куста и количества подкормок).

Как поливать крыжовник

Один из основных факторов, влияющих на урожайность, — оптимальная влагообеспеченность растений, а она в различные периоды их развития неодинакова .

В первый год после посадки крыжовник, как и другие ягодные кустарники, поливают постоянно, чтобы влажность почвы в зоне залегания корней составляла 80% полной полевой влагоемкости (ППВ).

Ее процент без специальных приборов можно определить следующим образом: на участке копают яму глубиной 15–20 см, берут из нее горсть грунта, спрессовывают в кулаке и бросают вниз с высоты около 1 м.

Если комок останется целым или распадется на 2-3 крупных кусочка — влаги достаточно. Если же он рассыплется на множество мелких кусочков, необходим полив.

На указанном уровне влажность поддерживают на протяжении всего вегетационного периода молодых растений. Однако взрослым, плодоносящим кустам необходимы интенсивные поливы — вплоть до начала размягчения ягод, после чего поливы прекращают, чтобы ягоды могли накопить сахар. Если этого не сделать, кожура будет с кислинкой.

После сбора ягод поливы возобновляют и продолжают вплоть до поздней осени. Очень важен так называемый подзимний полив. Проводят его в октябре-ноябре, увлажняя грунт до грязеобразного состояния.

Чем больше влаги накопят растения, тем выше будет их морозостойкость, и тем легче и безболезненнее они переживут зимние скачки температуры.

Способы полива

Дождевание. При дождевании поливают участок из шланга или устанавливают всевозможные системы разбрызгивания воды. У этого метода есть недостатки: огромный расход воды, необходимость рыхления почвы после каждого полива, а самое неприятное заключается в том, что влага, попадающая на листья и ягоды, способствует развитию различных болезней.

Полив наплывом, это способ, при котором шланг просто оставляют на земле, чтобы вода вытекала свободно. При этом шланг нужно регулярно перекладывать с места на место, то есть постоянно контролировать процесс. К тому же вода течет без ограничений во все стороны, что не позволяет провести полив равномерно.

Полив из арыка. При арычном поливе вода расходуется экономнее, а времени требуется меньше. Для арычного полива по периметру каждого ряда, на расстоянии 30— 40 см от штамбов растений, насыпают валик земли высотой 10–15 см.

Вокруг ряда образуется «ванночка», которую очень легко наполнить водой, просто опустив в нее шланг. Если этот ров замульчировать, не будет надобности рыхлить почву. Хочу заметить, что крыжовник прекрасно переносит полив холодной водой прямо из колодца или скважины, но ягоды при этом созревают на несколько дней позже, чем при поливе подогретой водой.

Капельный полив, с моей точки зрения, наиболее экономный и продуктивный. С обеих сторон ряда на расстоянии 15–20 см прокладывают линии капельного орошения, по которым подается вода или питательный раствор. Так как жидкость поступает достаточно медленно, то до попадания в зону корней она успевает нагреться. Урожай и масса ягод, по сравнению с другими способами полива, увеличиваются на 25–30%, а расход воды — уменьшается. Конечно, придется затратить некоторую сумму на покупку системы, но затраты окупаются достаточно быстро.

Защита от болезней и вредителей

У растения, ослабленного болезнями и вредителями, все силы уходят на борьбу за выживание, а не на плодоношение.

Получить высокий урожай в условиях высокого инфекционного фона практически невозможно Я сам был свидетелем того, как за сутки пилильщики съели все листья на 40 кустах крыжовника, после чего ягоды не смогли вызреть.

В последние годы появилось много устойчивых сортов крыжовника, но это вовсе не означает, что существуют сорта, вообще не требующие химических мер защиты.

Основной бич крыжовника — американская мучнистая роса, завезенная в Европу из Нового Света. В свое время она уничтожила огромные площади крыжовниковых посадок и значительно снизила популярность этой культуры, так как устойчивые к ней сорта появились не сразу.

Наряду с мучнистой росой крыжовник может поражаться антракнозом, гнилью, пятнистостями и др.

Из вредителей наиболее распространены стекляница, почковый клещ, пилильщики, тли, огневки и галлицы.

Я не буду останавливаться на описании каждой болезни и вредителя, все это можно прочитать в специализированной литературе. Что же касается защиты, следует применять комплекс мер, направленных одновременно на защиту, как от болезней, так и от вредителей.

Поздней осенью, после листопада, и ранней весной, до распускания почек, проводят опрыскивания железным купоросом (300 г на 10 л воды), медным купоросом (150 г на 10 л воды). Кусты опрыскивают тщательно и обильно, до отекания капель по ветвям, при этом уничтожаются как возбудители болезней, так и вредителей и их яйца.

Ни в коем случае нельзя опрыскивать кусты после пробуждения почек, чтобы не было ожогов. Следующее опрыскивание проводят в фазе обособления цветочных бутонов.

Для уничтожения большинства вредителей подойдут инсектициды широкого спектра действия: арриво, актара, децис, моспилан и им подобные.

Сразу же после цветения проводят обработки — против вредителей описанными выше препаратами, и против болезней (лучше всего применять системные фунгициды типа ридомила). Эти обработки защищают растения от возбудителей болезней и вредителей до окончания сбора урожая.

Поздней осенью, как я уже упоминал, проводят опрыскивание купоросом. Применяя описанные выше методы защиты, вы будете поддерживать инфекционный фон на очень низком уровне, что позволит собирать высокие урожаи.

Не обрабатывайте крыжовник препаратами содержащими серу — крыжовник ее не переносит. Внимательно читайте инструкции, так как даже рекомендованные для обработки крыжовника препараты могут содержать серу.

Поскольку химических мер борьбы с вирусными болезнями (махровость, мозаика, нектриевое усыхание ветвей и др.) не существует, применяют профилактические меры. Это, прежде всего, регулярные прополки и выкашивание сорных трав — рассадников вредителей и болезней, в том числе вирусных, не только на ягоднике, но и вокруг него.

Кроме прополки участка, вырезают и сжигают пораженные, усохшие, обломанные ветви и листья. При этом также погибает большое количество вредителей.

Формирование и обрезка крыжовника

Схема обрезки крыжовника. Нажмите на изображение для увеличения

Куст крыжовника нуждается в формировке и нормировании. Систематически вырезают обломанные, засохшие и четырехлетние ветви, а также пораженные болезнями и вредителями.

Осенью и весной удаляют все веточки, растущие внутрь кроны. Урожай с них невелик, а древесина и зелень отбирают питание у ягод.

Основной урожай крыжовника формируется на обрастающих веточках, для их интенсивного образования можно проводить прищипку основных побегов.

Выбор сорта

Есть сорта, например Красень, у которых в начальный период развития ветви изгибаются дугой, касаясь земли. Чтобы этого не происходило, их в процессе роста прищипывают на внутреннюю почку.

В последнее время в моде абсолютно бесшипые сорта крыжовника. Однако стоит отметить, что наиболее вкусные ягоды, пока что, у колючих сортов. Мне кажется, что в условиях приусадебных участков шипы не такая уж проблема.

Есть также сорта с различным строением куста — раскидистые, полураскидистые, прямостоячие. Предпочтение обычно отдают последним. Но даже самый мощный сорт в период созревания ягод может клонить ветви к земле, под тяжестью ягод они ломаются. Поэтому стоит предусмотреть опоры для поддержания ветвей в вертикальном положении. Проще всего забить деревянные колья и к ним прибить рейки или натянуть веревку.

Для выращивания лучше брать сорта крупноплодные, с массой ягоды более 5 г. До недавнего времени в Европе признавали только крыжовник с зелеными плодами. Сегодня ситуация изменилась, и окрашенные сорта стали пользоваться не меньшей популярностью.

Для выращивания высокотоварных ягод наиболее подходят следующие сорта:

• с зелеными ягодами: Берилл, Малахит, Гроссуляр, Зеленый дождь, Инвикта, Княжич, Родник, Кий (Славута), Снежана, Уральский бесшипый, Уральский изумруд, Лада и др.;
• с окрашенными ягодами: Гранд, Каменяр, Карпаты, Сеянец сливового, Неслуховский, Серенада, Черный бархат, Уральский розовый, Десертный, № 105, Шеннон, Киевский призовой и др.

Что касается большинства рынков, то на них ягоды крыжовника, независимо от величины и окраски, в огромном дефиците. Причем ягоды высокого качества вообще невозможно найти. Тем не менее, прежде чем засаживать плантацию, стоит изучить рынок сбыта, потому что не везде крыжовник пользуется одинаково хорошим спросом.

• Выращивание киви (актинидии) в комнатных условиях
• Лимонник китайский: посадка, выращивание, уход