Приготовление сидра
Приготовление сидра. Источник: jamesrussellontheweb.blogspot.com
Содержание[Скрыть]

Богатый урожай яблок всегда дает волю воображению – соки, джемы, повидло, варенье и многое другое - все это хочется сделать сразу и в огромных количествах. Немногие, из ценителей спиртных напитков, догадаются приготовить сидр, а зря!

Традиционный рецепт сидра относительно прост в практическом применении.

Бутылка с сидром и яблоко

1. Отожмите сок из яблок, используя соковыжималку, и перелейте в заранее подготовленную емкость.

2. Когда сок забродит и начнет пениться, снимайте пену ложкой или ситечком.

3. Когда сок расслоится (приблизительно через 15 дней), на хлопья, в верхней части, и на осадок, внизу, оставаясь прозрачным посередине, осторожно снимайте хлопья сверху.

4. Через месяц, когда сок поменяет цвет с янтарного на желтый и помутнеет, отфильтруйте осадок. Для фильтрации осадка аккуратно перелейте сок в другую емкость, стараясь не трогать осадок. Процесс фильтрации надо повторить несколько раз.

5. Когда жидкость отфильтрована до такой степени, что стала совершенно прозрачной – сидр готов. Теперь его можно перелить в порционные емкости по 0,5 – 1 литра.

Перед употреблением сидра, рекомендуется немного "провентилировать" его – дать ему «подышать». Если все сделано правильно, то на стенках посуды начнут появляться пузырьки углекислого газа, характерные для сидра.

Правильный сидр имеет аромат свежего яблока с приятной, освежающей, кислинкой. И крепость . Среднее время приготовления сидра - два месяца. Выход готовой продукции – около 75%.

Сидр - лекарство от депрессии

В прошлых столетиях лекари, испытывая недостаток в лекарственных средствах, назначали сидр - «яблочное вино» - при хандре, говоря медицинским языком, депрессивном состоянии. А также при диабете и заболеваниях желудка.

В наши дни ученые тоже подтверждают некоторую полезность употребления сидра для организма. Сидр обладает способностью блокировать свободные радикалы и замедляет процессы старения. Это свойство обусловлено содержанием в сидре фенольных соединений. Также сидр ускоряет, выведение токсичных веществ и нормализует обмен веществ, способствуя потере лишнего веса.

Умеренное потребление сидра препятствует развитию сердечнососудистых заболеваний. Поэтому тем, кто следит за своим здоровьем, стаканчик-другой сухого сидра в день совсем не помешает - так считают французские врачи.

Внимание! Сидр, как и любой алкогольный напиток, противопоказан беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 18 лет. Нельзя употреблять сидр при язвенной болезни желудка и кишечника, панкреатите, холецистите и гепатите.

Применение сидра в кулинарии

1. Жаркое с сидром

2. Индейка с грибами, яблоками и сидром

Желаю творческих успехов в приготовлении этого, без сомнения, полезного напитка, также кулинарных изысков на его основе!

Сидр в стакане

Читать про: сидр , вино
Насколько полезна эта страница?
4.75 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.75 (4 чел.)
Ссылки по теме

Присоединяйтесь!

Новые статьи

Цитата дня

Счастье, забава,
Светлость корон,
Пышность и слава —
Всё только сон.
Александр Сумароков (На суету человека, 1759)

Объявления

Подать объявление

 
Что дает регистрация?
Зарегистрированные пользователи могут:
  • добавлять свои статьи;
  • добавлять закладки на любую страницу;
  • распечатывать статьи;
  • копировать материалы сайта без потери форматирования;
  • читать свежие материалы сразу после их публикации;
  • задавать вопросы авторам публикаций и вести переписку с ними;
  • вносить предложения по развитию журнала.
Приступить к регистрации