Рецепты консервов для автоклава
Домашние консервы. Источник: www.stranamam.ru
Содержание[Скрыть]

Овощные консервы

Рецептура консервов — «Салат летний»

Ингредиенты

1 л банка

Помидоры, шт.

3-5

Огурцы, шт.

3-5

Перец болгарский, шт.

2-3

Маринад:

Вода, л

0,75

Соль, г

30

Сахар, г

30

Уксус, г

50

Рецептура консервов «Салаты овощные»

Компоненты

Вид салата, г на 1 кг смеси

«Украинский»

«Донской»

«Кубанский»

«Нежинский»

«Ташкентский»

Капуста свежая

_

_

250

_

_

Перец сладкий красный

170

_

_

_

219

Перец сладкий (красный или зеленый)

_

215

150

_

_

Томаты свежие бурые или молочные (можно использовать и красные)

440

549,3

400,5

_

275

Огурцы свежие

_

_

_

623,1

_

морковь

170

_

_

_

_

Лук

115,2

157

120

300

152,8

Масло подсолнечное или хлопковое

80

55

55

55

55

Уксусная кислота 80%-ная

4

3

5

5

3,5

Соль

20

20

15,5

15,5

20

Лавровый лист

0,14

0,46

0,4

0,4

0,47

Перец черный горошком

_

0,24

0,5

0,5

0,23

Перец душистый горошком

0,23

_

0,5

0,5

_

Перец красный молотый

_

_

_

_

_

Гвоздика

0,23

_

_

_

_

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. нарезать огурцы, лук кольцами, помидоры на 8 частей, перец болгарский, морковь соломкой; капусту нашинковать;

3. уложить в банки слоями нарезанные овощи;

4. накипятить воду для маринада;

5. добавить и растворить в воде соль, сахар, масло и уксус (по рецептуре);

6. залить овощи в банке маринадом, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

Рецептура консервов — «Икра из баклажан»

1. вымыть крышки и банки;

2. нарезать баклажаны на кубики 2*2 см; обжарить;

3. нарезать морковь и перец болгарский соломкой;

4. нарезать лук кубиками;

5. обжарить морковь, болгарский перец, лук в растительном масле;

6. подготовленные овощи перемешать с томатом, растительным маслом, солью, сахаром, протушить 30 минут;

7. уложить сырье, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см;

8. закатать банки;

9. начать процесс стерилизации.

Ингредиенты

1 л банка

Томатная паста, г

30

Баклажаны, г

400

Перец болгарский, г

80

Морковь, г

200

Лук репчатый, г

100

Масло растительное, л

100

Соль, г

15

Сахар, г

10

Петрушка, г.

65


Читать про: автоклав , консервы
Насколько полезна эта страница?
4.8208955223881 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.82 (67 чел.)

Присоединяйтесь!

Новые статьи

Цитата дня

Вежливость ничего не стоит, но приносит много.
Мэри Уортли Монтегю

 
Что дает регистрация?
Зарегистрированные пользователи могут:
  • добавлять свои статьи;
  • добавлять закладки на любую страницу;
  • распечатывать статьи;
  • копировать материалы сайта без потери форматирования;
  • читать свежие материалы сразу после их публикации;
  • задавать вопросы авторам публикаций и вести переписку с ними;
  • вносить предложения по развитию журнала.
Приступить к регистрации